Tzatziki

le Tzatziki est une sauce froide délicieuse et rafraîchissante, à base de yaourt et de concombre parfumée à la menthe. Il est servi généralement en Mezzé, mais aussi en accompagnement des grillades ou encore pour garnir des sandwichs.

Ingrédients:

• 2 yaourts grecs (ou 2 yaourts natures + 2 cuillères à soupe de crème fraîche)

• 1 concombre

• 1 gousse d’ail (soit une cuillère à café d’ail pilé)

• quelques feuilles de menthe fraîche ou de menthe séchée (ou les deux pour un maximum de goût)

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• sel de mer non raffiné

• poivre

Préparation:

• Lavez le concombre, coupez-le en fines lamelles, saupoudrez d’un peu de sel et laissez dégorger dans une passoire pendant environ 15 minutes.

• Lavez les feuilles de menthe, séchez-les et ciselez finement.

• Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la menthe ciselée, le jus de citron, l’huile d’olive et l’ail pilé .

• Essorez les lamelles de concombre avec le dos d’une cuillère pour retirer le maximum d’eau et ajoutez- les au mélange précédent.

• Salez, poivrez et votre Tzatziki est prêt!